Kyahtos rosso anfora.I.g.p. Terre siciliane.(GRAN CRU)


Il rosso prodotto da vitigni Nerello Mascalese e Nerello Mantellato. Macerazione dinamica di circa 18 giorni , poi affina in anfore di terracotta per più di 24 mesi.
Il colore è rosso rubino ,odore intenso di frutti rossi, radice di liquirizia, spezie cioccolato e terracotta bagnata, al palato è corposo, avvolgente, tannico, complesso con retrogusto persistente.
La vendita avviene dopo circa tre anni dalla vendemmia. Sistema del vigneto ad alberello.
Sistema di allevamento di agricoltura in biodiversità.
Territorio d’origine: Etna Nord-Est (Sicilia).
Classificazione: Indicazione Geografica Protetta (I.G.P.) Terre Siciliane.
Terreno: Vulcanico.
Altimetria: 550-600 mt.s.l.m.
Sistema di allevamento: ad alberello, con densità di ceppi per ettaro di 4000 piante, con età media di 70 anni.
Clima: Insulare Mediterraneo con sbalzi di temperatura giorno-notte.
Vendemmia: Ultima decade di ottobre.
Vinificazione: Fermentazione tradizionale e dinamica a temperatura controllata con macerazione di circa 18 giorni. Svinatura manuale e soffice.
Maturazione: Affinamento per due anni circa in anfore di terracotta ed un anno in bottiglia.
Colore: rosso granata intenso.
Profumi: Complesso ed intenso di radice di liquirizia, frutti rossi, marasca, cacao, nocciola tostata ed infine
di terracotta bagnata.
Sapore: Ricco strutturato, tannico - avvolgente, con retrogusto lungo e persistente. Grado Alcolico: 14.5 vol.% to 15 vol.% (dipende dall’annata).
Temperatura di Servizio: 18 °C.
Formato: Bottiglia tronco-conica scalinata da 75 cl. Abbinamenti gastronomici: cacciagione in generale.

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