Kyathos Etna bianco anfora DOC


Il bianco prodotto da vitigni Carricante, Catarratto e altre piccole percentuali di altre uva a bacca bianca.
Il bianco prodotto da vitigni di Carricante, Catarratto.
La fermentazione avviene in anfore di terracotta per qualche giorno.
Il colore è giallo paglierino dorato intenso, al palato odore molto intenso di agrumi è rotondo, persistente, con un retrogusto lungo e fruttato. La vendita avviene dopo circa 18 mesi dalla raccolta. Sistema del vigneto alberello.
Età della vigna 30 anni.
Sistema di allevamento di agricoltura nella biodiversità.
Territorio d’origine: Etna nord-est (Sicilia).
Classificazione: Indicazione di origine protetta (DOP) terre siciliane.
Terreno: Vulcanico.
Altitudine: 600-650 metri. s.l.m.
Sistema di allevamento: Spalliera, con una densità di viti per ettaro di 6000 piante, con un'età media di 30 anni.
Clima: Mediterraneo insulare con variazioni di temperatura giorno-notte.
Vendemmia: Prima decade di ottobre 2020.
Vinificazione: Fermentazione tradizionale in anfore di terracotta a temperatura controllata con macerazione per alcuni giorni. Travaso manuale e morbido.
Maturazione: In vasche d'acciaio.
Colore: Giallo paglierino intenso.
Profumo: Agrumi complessi e presenti mineralità.
Sapore: Rotondo persistente con un retrogusto lungo e fruttato.
Gradazione alcolica: da 13 vol.% a 12,5 vol.%.(a seconda dell'anno).
Temperatura di servizio: 12 oC / 14 oC.
Formato: Bottiglia bordeaux da 75 cl.
Abbinamenti gastronomici: Pesce arrosto e formaggi di media stagionatura.

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