MONTESERAFICO: Vino spumante Etna D.O.P. rosato di qualità BRUT.


Territorio di provenienza: Etna nord-est (Sicilia).
Classificazione: Denominazione di Origine Protetta.
Tipo di Vino: Spumante Rosé. Metodo classico.
Vitigno: Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio.
Terreno: Terreno vulcanico.
Altitudine: 550-600 mt.a.s.l.
Sistema di allevamento: Spalliera, con densità di viti per ettaro di 6000 piante, con un'età media di 35 anni. In biodiversità
Clima: Mediterraneo insulare con variazioni di temperatura giorno-notte.
Vendemmia: Ultima decade di settembre.
Vinificazione: Fermentazione tradizionale a temperatura controllata con macerazione di circa 8 giorni. Travaso manuale e morbido.
Affinamento: Affinamento sui lieviti per 48 mesi.
Colore: Antico rosa-luce grigio perla con colori salmone leggermente scaricati.
Vista: Fine e persistente, con la formazione di una piccola corona di bolle ai bordi del flauto. Ricorda il Cremant rosè da uve Pinot Grigio di Alsazia e Borgogna.
Profumo: Delicato e complesso di fiori rosa pesca, lampone fruttato e fragoline di bosco, oli essenziali di buccia d'arancia dell'Etna.
Sapore: Fresco con acidità vivace ed elegante al palato, strutturato, leggermente frizzante, chiara mineralità e persistenza, equilibrato da un giusto grado alcolico e morbidezza, confettura fruttata di lamponi e sentori agrumati di fiori d'arancio, buccia di mandarino e scorza di limone dell'Etna
Gradazione alcolica: 12 vol.%.(a seconda dell'anno).
Temperatura di servizio: 8 C.
Formato: Bottiglia bordeaux da 75cl.
Abbinamenti: Ottimo come aperitivo, abbinamento versatile.

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