Nerodolce.Passito di Nerello Mascalese I.g.p. Terre siciliane.


Vino rosso dolce prodotto da uve Nerello Mascalese.
Fermenta in botti d'acciaio e poi matura in barrique.
Il colore è rosso rubino, odore intenso di uva passa, cioccolato nero, vaniglia e frutta secca.
Al palato è morbido, dolce, tannico - avvolgente, con un retrogusto persistente.
La vendita avviene dopo circa un anno dalla raccolta.
Sistema di viti con spalliera e alberello.
Età della vigna 25 anni.
Sistema di allevamento all’agricoltura della biodiversità.
Territorio di provenienza: Etna nord-est (Sicilia).
Classificazione: Terre Siciliane a Indicazione Geografica Protetta (I.G.P.).
Terreno: Terreno vulcanico.
Altitudine: 550-600 mt.s.l.m.
Sistema di allevamento: Spalliera, con densità di viti per ettaro di 6000 piante, con un'età media di 25 anni. Clima: Mediterraneo insulare con variazioni di temperatura giorno-notte.
Vendemmia: Ultima decade di ottobre.
Vinificazione: Fermentazione tradizionale a temperatura controllata con macerazione di circa 15 giorni. Travaso manuale e morbido.
Affinamento: 1 anno in bottiglia.
Colore: Rosso granato intenso.
Profumo: Profumo intenso di uva passa, cioccolato nero, vaniglia, frutta secca e fichi secchi.
Gusto: Al palato è morbido, dolce, tannico - avvolgente, con un retrogusto persistente.
Gradazione alcolica: Da 16, vol.%.(a seconda dell'anno).
Temperatura di servizio: 18 oC.
Formato: Bottiglia bordeaux da 75cl.
Abbinamenti: Dessert a fine pasto con cioccolato di Modica e pasta di nocciole dell'Etna.

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