Zabib

Territorio di provenienza: Etna nord-est (Sicilia). Classificazione: Indicazione di origine protetta. Vitigno: Moscato di Alessandria.
Terreno: Terreno vulcanico.
Sant'è: Moscato I.g.p Terre Siciliane (vendemmia tardiva)
Vino bianco da uve Moscato aromatiche.
La raccolta avviene in ritardo.
Macerazione delle bucce a bassa temperatura di circa 100 ore.
Fermenta e matura in acciaio per circa 12 mesi.
Colore giallo paglierino intenso, odore molto intenso di frutta tropicale, pere, miele, chiodi di garofano e agrumi.
Al palato è dolce rotondo con un retrogusto persistente. Sistema agricolo nella biodiversità.
Età della vigna 8 anni.
Altitudine: 600-650 mt.s.l.m.
Sistema di allevamento: Spalliera, con una densità di viti per ettaro di 6000 piante, con un'età media di 15 anni.
Clima: Mediterraneo insulare con variazioni di temperatura giorno-notte.
Vendemmia: Prima decade di novembre 2018.
Vinificazione: Fermentazione tradizionale a temperatura controllata con macerazione di circa 5 giorni. Travaso manuale e morbido.
Maturazione: In vasche d'acciaio.
Colore: Giallo dorato intenso.
Odore: Molto intenso di frutta tropicale, agrumi, pere, miele e chiodi di garofano.
Sapore: Rotondo dolce con retrogusto persistente.
Gradazione alcolica: Da 13,5 vol.%
Temperatura di servizio: 12 oC/ 14 oC.
Formato: Bottiglia bordeaux da 75cl.
Abbinamenti: Dessert a fine pasto o aperitivo.